Le producteur

Ce producteur de ce café d’exception (Mister One) est une figure incontournable de la scène café thaïlandaise. Ancien président de la Specialty Coffee Association (SCA) Thaïlande, il a remporté le prix du meilleur café du pays et vendu ses micro-lots lors de ventes aux enchères prestigieuses. Sa plantation, nichée au cœur de la jungle, est bien plus qu’une ferme : c’est un véritable sanctuaire du café durable, un lieu d’expérimentation, de transmission et de respect profond de la nature.

Producteur visionnaire et engagé, il est reconnu comme un pionnier du café 100 % biologique et de jungle en Thaïlande. Il repousse les standards habituels avec une rigueur impressionnante, notamment dans la gestion de l’eau et de l’énergie : il a même construit son propre moulin hydraulique, permettant de réaliser les process lavé et honey sans consommer d’électricité. Ce sont d’ailleurs les deux procédés qu’il affectionne particulièrement et qu’il maîtrise à la perfection, révélant des cafés à la fois précis, équilibrés et profondément identitaires.

Passionné de la graine à la tasse, il partage généreusement son univers : deux plantations, un atelier de torréfaction et plusieurs coffee shops ouverts à tous ceux qui souhaitent comprendre, goûter et apprendre. Sa démarche inspire producteurs, baristas et amateurs venus de tout le pays.

Pour pouvoir proposer ce café rare, il a fallu six années de construction de confiance. En effet, la Thaïlande exporte très peu ses cafés les plus précieux, souvent réservés à une consommation locale exigeante. Ce partenariat est donc une réelle opportunité, une porte ouverte sur un terroir confidentiel et d’une richesse exceptionnelle.

Ce café ne se résume pas à ses arômes. Il est le fruit d’une philosophie exigeante, d’un travail minutieux, et d’un engagement sincère envers la terre, les gens et le goût. Une pépite thaïlandaise que nous sommes fiers de pouvoir partager avec des amateurs éclairés, curieux de découvrir l’excellence venue de l’inattendu.

Description du projet

Ce café incarne la nouvelle génération de la filière café en Thaïlande, un pays encore discret sur la scène internationale, mais dont le potentiel en café de spécialité haut de gamme est aujourd’hui indéniable.

Nous avons choisi d’investir dans cette région non seulement pour la qualité de ses cafés, mais surtout pour la vision et l’ambition de ses producteurs. La Thaïlande ne cherche pas simplement à produire plus, mais à produire mieux : des cafés identitaires, traçables, transformés localement avec précision, dans le respect du fruit et de son expression sensorielle.

Ce projet vise à accompagner la montée en gamme de la filière, en valorisant non seulement le terroir, mais aussi le travail artisanal et la maîtrise des fermiers et processeurs locaux. En investissant dans la transformation, la formation, la recherche sensorielle et la logistique, l’objectif est clair : faire de la Thaïlande une référence du café de spécialité asiatique dans les années à venir sur le marché européen.

Le café que vous tenez entre vos mains en est le reflet : un profil maîtrisé, fruit d’un process rigoureux, révélant des notes élégantes, complexes et parfaitement équilibrées. Il ne s’agit pas seulement d’un produit, mais d’une démarche sur le long terme, fondée sur la qualité, le respect des savoir-faire locaux et la volonté de construire une filière juste, durable et innovante.

En choisissant ce café, vous participez à l’émergence d’un nouveau chapitre dans l’histoire du café, écrit par des producteurs thaïlandais engagés, dans un pays qui a tout pour devenir une grande origine de demain.