« Cher team d’utopia coffee et en particulier Jérome, la découverte de l’univers du café à travers la formation home barista de ce matin m’a littéralement envoûtée.
Ça commence par un endroit caché, donc réservé au initié, une porte en bois vitré que l’on traverse comme quand on entre chez son pote où l’on sait qu’on va passer un bon moment.
Il y a cette odeur, ce silence qui autorise parfois le bruit de la vapeur et de la mécanique sous pression, ces pièces d’inox luisantes et quelques fauteuils cosi juste là pour le partage.
Tout y ai, sans oublier la passion dévorante d’avoir envie de comprendre comment on arrive à aller chercher le cœur d’un fruit pour l’encrer chez les gens en un pur et simple moment de bonheur, celui du café.
Merci d’avoir fait naître les chemins les plus complexes dans lesquels je vais me perdre pour peut-être trouver les trésors aromatiques du café.
Merci à jérome pour qui la passion de cette plante fait honneur à toutes ces petites mains qui vont chercher sélectionner et travailler rigoureusement avec le plus grand soins sur ce qui est devenu ce matin et pour les jours à venir un moment de plaisir et de joie.
Bravo pour ce bel ouvrage qu’est cette petite boutique et torréfaction mais grande et noble par la qualité et la justesse d’expression au service du goût.
À très bientôt. »