COFFRET UTOPIA ASSEMBLAGE
COFFRET UTOPIA ASSEMBLAGE
Coffret café bio de spécialité en grain ou moulu - Bio & éthique
(3x 250g)
Le café de spécialité avec notre coffret découverte espresso.
Notre coffret de café de spécialité bio et éthique spécial assemblage est fraîchement torréfié en Suisse. En grains entiers ou moulu selon votre méthode de préparation se compose de 3 paquets de café de 250g :
- Notre fameux assemblage Moitié-moitié. Un assemblage fruité et équilibré, avec une légère attaque fruité qui s’équilibre rapidement sur des notes de noisettes et d’amande.
- Le café éphémère, un assemblage intense et rond. Vous adorerez les notes chocolaté de celui-ci. Sans acidité, il plaira à la majorité de votre famille.
- Le Foehn, un assemblage intense et corpulent pour les amateurs de café à l’Italienne. Chaud devant, le Foehn contient 10% de robusta pour les afficionado des cafés puissants.
Une idée de cadeaux made in Suisse ou pour découvrir nos 3 origines.
Qu'est ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité est le résultat de grains rares, aux caractéristiques bien définis. Nos cafés sont cultivés et récoltés dans des parcelles familiales dont l’objectif est d’obtenir des gains d’une qualité supérieure.
Soin apporté dans le choix du terroir
Récolte ramassée à la main et à maturité
Traçabilité et contrôle des méthodes de culture.
Respect du processus de fermentation, de séchage et de tri.
Qu’est-ce qu’un Score ?
On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association» qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de cette évaluation, les principaux critères d'un café sont notés : odeur, arôme, acidité, corps, équilibre, clarté, défauts…
La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le détail des scores attribués au café de spécialité :
Score 80+ = Les très bon café (café de spécialité)
Score 85+ = Les café d’excellence
Score 88+ = Les grands crus
