ETHIOPIE | BEKELE - FILTRE




ETHIOPIE | BEKELE - FILTRE
Café en grain ou moulu d’Éthiopie Fairtrade & Ethique
Méthodes recommandées
Aéropress, Cafetière filtre, moccamaster, V60, Chemex, Cafetière à piston
Note de dégustation
Intensité : 3/5
Douceur : 4/5
Corps : 3/5
Équilibre: 5/5
Profil aromatique : Mûre, mangue, vanille et sucre brun
Degré de Torréfaction : Light roast (torréfaction claire)
Variété : Heirloom
Altitude : 2000 m
Score : 87+
Traitement : Naturel
Région : Sidama
Période de récolte : Décembre à Janvier
Région et producteurs
Bekele est la troisième génération de producteurs qui a hérité de la ferme de ses parents depuis plus de 10 ans.
Il y cultive aussi des bananes, des avocats ce qui lui permet à lui et sa famille de se nourrir. C’est surtout la culture du café qui lui permet d’avoir une source de revenue .
L'Éthiopie est une véritable puissance du café. Berceau de cette plante, elle figure parmi les dix premiers producteurs mondiaux en volume et occupe la première place en Afrique ; ici, le café revêt une importance aussi centrale sur le plan culturel que vitale sur le plan économique. Près de 15 millions d’Éthiopiens tirent leurs revenus du café : celui-ci représente environ 40 % des exportations et 60 % des recettes en devises. Sans surprise, l’ampleur de ce secteur garantit que le gouvernement y joue toujours un rôle, avec des systèmes qui évoluent au gré des dynamiques de l’État.