Bienvenue dans le blog Utopia Coffee, torréfacteurs de cafés de spécialité bio et éthique !
Nous sommes heureux de partager avec vous nos projets, notre savoir, nos conseils sur le café de spécialité et la torréfaction de café ainsi que nos inspirations au travers de nos articles spécialisés cafés.
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Le cold Brew coffee ou le café infusé à froid est une extraction de café faite à froid et ce par immersion durant plusieurs heures.
Cette technique fera ainsi ressortir des notes aromatiques incroyables qui se trouvent au plus profond de chacun de vos grains.
Lire la suiteRecette de la boisson caféinée la plus gourmande à faire à la maison.
Nous sommes début avril, en plein confinement certes mais haut les cœurs, nous sommes si proche de l’été !
Et bien sûr été rime avec Iced Latte !
Lire la suiteNotre torréfaction de café de spécialité bio et éthique située à gland dans le canton de Vaud en Suisse et proche du lac Léman vous permet d’acheter votre café en grains, entier ou moulu si vous le souhaitez.
Lire la suiteLa jungle Hondurassienne vous a toujours donnée envie d’y faire un tour, chez Utopia, torréfacteurs Suisse de café de spécialité bio et éthique, on vous en dit plus sur nos grains de café de spécialité biologique et éthique ainsi que sur notre producteur de café.
Lire la suiteNotre café d’Indonésie récolté à Sumatra est issu de la coopérative Ketiara. Celle-ci est dirigée par des femmes. Il y a 20 ans, la présidente a transformé des cerises en grains vert puis en 2009, la coopérative a été crée. Rahma, joue un rôle primordial dans le marché du café en Indonésie.
Lire la suiteAujourd’hui chez utopia coffee, torréfacteurs de café de spécialité bio et éthique, on vous présente le métier de Barista. Avant de torréfier, nous avons tous les deux étaient formés en tant que barista. C’était il y a presque 8 ans en Nouvelle-Zélande, berceau du café, nous avons eu la chance d’être formé par le champion barista de l’époque.
Lire la suiteLe Guatemala, café de haute altitude.
Chez Utopia coffee, torréfacteurs de café de spécialité, nous sommes tombés sous le charme du café provenant du Guatemala. Notre café du Guatemala est torréfié au sein de notre torréfaction à Gland, dans le canton de Vaud, entre Lausanne et Genève. Chez Utopia coffee, torréfacteur de café de spécialité bio et éthique, vous pouvez venir déguster directement nos cafés sur place.
Lire la suiteLa caféine, quelle est donc cette molécule, et d’où vient-elle?
Découverte par le chimiste allemand Ferdinand Runge, elle se présente sous la forme de cristaux blancs solubles dans l’eau. C’est une substance d’origine végétale dotée de propriété physiologiques incroyable. Présente dans le café, le thé, le maté ou le guarana, elle est aussi appelée théine mais il s’agit de la même molécule.
Lire la suiteSur certains cafés de notre gamme Utopia café, vous pouvez y trouver la mention “lavé” ou “naturel” alors on vous dit tout sur ces méthodes de fermentation.
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