Bienvenue dans le blog Utopia Coffee, torréfacteurs de cafés de spécialité bio et éthique !
Nous sommes heureux de partager avec vous nos projets, notre savoir, nos conseils sur le café de spécialité et la torréfaction de café ainsi que nos inspirations au travers de nos articles spécialisés cafés.
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Issu de la région de Nueva Segovia, ce Nicaraguais est un café d’excellence noté à 87, 3. Nous avons la chance de collaborer avec Eudoro José Guillén Jarquin producteur de ce grain d’exception; sans pesticides et issu d’une agriculture raisonnée.
Lire la suiteL'oxygène rend le café rassis et prive votre boisson de son plein potentiel. L'atmosphère bannit l'air, l'humidité et les odeurs pour empêcher vos grains de vieillir avant que vous n'ayez apprécié le sachet entier.
Lire la suiteCe type de fermentation peut prolonger la durée traditionnelle de 12 à 36 heures par des heures, voire des jours dans certains cas. Les types de microbes capables de survivre et de participer activement à la fermentation sont limités par le manque d'oxygène dans l'air, et risquent de modifier considérablement le profil de la saveur finale. La saveur a tendance à être singulière, très expressive et peu commune.
Lire la suiteNous sommes heureux de vous faire découvrir notre nouvelle origine, 100% arabica, issue du Rwanda. Cette petite pépite, nous vient tout droit de la région de Nyaruguru, cultivée et récoltée entre 1700 et 2100 m d’altitude. Ces grains sont issus de la variété bourbon rouge et le traitement post récolte est issu de la fermentation anaérobie avec un score de 86.75.
Lire la suiteDécouvrez comment le café est décaféiné avec les différentes méthodes qui existent. Décaféination conventionnelle, à l'eau (Swiss water process) ou décaféination par CO2. Le déca n'aura plus de secret pour vous !
Lire la suiteNotre café de spécialité péruvien 100 % biologique est issu de la coopérative Coopagro dont nous sommes très heureux de collaborer. Cette coopérative située à Huabal de la région de Cajamarca, regroupe 25 petits producteurs.Ils se consacrent à la culture du café biologique depuis de nombreuses années, étant leurs principale activité économique.
Lire la suiteUtopia, torréfacteurs à Gland sur la côte vaudoise, de cafés bio et éthiques vous offre la possibilité de vous régaler les papilles et ce à moindre coût avec une livraison offerte dès l’achat d’un montant de 40 chf. Vous pourrez trouver votre bonheur, avec notre sélection de grains de spécialité bio et éthiques ou avec un large choix accessoires, idéal pour un cadeau à offrir ou pour se faire plaisir autour du café de spécialité.
Lire la suiteÊtre en direct trade oui, mais pourquoi? Pour Utopia café, torréfacteurs de café de spécialité bio et éthiques, le but c’est de pouvoir nouer une relation à long terme avec les producteurs.
Lire la suiteNotre café nouveau café de Colombie est maintenant disponible!
Doux, aux savoureuses notes aromatiques de mangues et fruits tropicaux avec une belle longueur en bouche ce café sera idéal pour vous accompagner dans vos journées caféinée quotidienne.
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